南方秋季养生喝的六款汤_1

　南方人爱煲汤
，尤以广东的“老火靓汤
”最为出名。到了秋季，更是要多煲汤 ，那么南方秋季养生喝什么汤好？下面为您介绍六款南方秋季养生汤
，欢迎阅读！

　南方秋季养生汤

　推荐一：生地玉竹煲猪踭

　广东民间在夏秋时几乎家家户户都会用生地玉竹煲汤 。中药生地有养阴
、凉血、生津之功；玉竹有养阴润燥 、止渴生津的功用
。中医还认为生地养阴而不腻，而玉竹质润味甘之 ，这尤其适合南方夏秋的暑热与秋燥。同时现代医学又发现玉竹所含的铃兰若甙具有轻度的强心作用
，对改善心肌缺血有效 。合而煲猪踭，养阴润燥
、清热生津
。

　材料：生地20克、玉竹30克 、猪踭肉400克
、生姜3片。

　做法：

　1、各物分别洗净 。药材稍浸泡；猪踭可切块或不切块
。

　2 、一起与生姜放进瓦煲内 ，加入清水2000毫升（约8碗量）
，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

　推荐二：无花果白菜干猪腱汤

　无花果白菜干猪腱汤是秋燥时的家庭靓汤之一 ，其清润可口
，有养阴清肺
、润燥化痰、润肠通便之功 。无花果肉质柔软，味同香蕉 ，甘甜无核
。中医认为它有健胃 、润肠
、利咽、滋阴的功效。白菜干是以“甜 、软、甘”着称的白菜晒干而成，有消燥除热
、通利肠胃、下气消食的功效
，是广东民间常用的煲汤煲粥的材料 。值得一提的是它富含粗纤维，秋冬天常食还能润肠通便 ，配以猪腱
，不但增加汤水的清香美味，更主要的是它不肥腻 ，尤为适合于煲清润汤品之用。

　材料：无花果干品4颗
，短鲜白菜干100克，鲜猪腱肉200克
。

　做法：

　1 、白菜干用清水浸泡3小时至散开
、洗干净 ，尤其是叶子要冲洗干净不然有很多细沙
，切段。然后无花果稍稍浸泡；洗干净 。

　2、接着猪腱洗净，切块 、飞水去浮沫 ，跟白菜干
、无花果一起放进瓦煲内
。大火煲沸后
，改为中小火煲约2个小时，调入适量食盐便可。

　推荐三：霸王花南北杏煲猪肺

　霸王花又名剑花 ，中医学认为，其性味甘、凉
，入肺，具有清热痰 、除积热
、理痰火等功效 。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热 、除痰止咳的作用 ，而且对辅助治疗脑动脉硬化
、心血管疾病、肺结核 、支气管炎、腮腺炎等有明显疗效
。霸王花煲汤后
，其味清香
、汤甜滑，深为爱煲汤的广东人所喜爱。

　材料：霸王花75g ，南杏15g
，北杏10g，蜜枣4个 ，猪肺1个
，猪碎骨100g，生姜3片 。

　做法：

　1、霸王花 、南杏
、北杏分别浸泡、洗净
。猪肺从喉咙灌入清水 ，反复揉搓干净
，切小块，然后不下油 、盐 ，在锅内小炒片刻。

　2
、猪碎骨洗净 。蜜枣去核，与生姜一同放入炖盅
。加入清水2500ml（约10碗）
，武火滚沸改文火煲1.5个小时。饮时再放入适量盐即可 。

　推荐四：雪梨百合枸杞汤

　雪梨有着生津润燥，清热化痰的功效 ，特别适合干燥的秋冬季节食用。百合具有清热
，去火，润肺和安神的功效
。枸杞亦为扶正固本 ，生精补髓、滋阴补肾 、益气安神
、强身健体、延缓衰老之良药。

　材料：雪梨1个
，百合2个，清水800毫升 ，枸杞适量
，蜂蜜45毫升 。

　做法：

　1 、雪梨洗净带皮切成小块
。将百合掰开，去掉根部后洗净；将雪梨块放入锅中 ，倒入清水
，大火煮开后，撇去汤面的浮沫 ，再煮5分钟后放入百合。

　2
、盖上锅盖，露一条小缝
，调成小火，煮20分钟后 ，放入洗净的枸杞
，再煮2分钟；将火关掉，等稍微冷却后 ，淋入蜂蜜搅匀即可 。

　推荐五：木瓜鲫鱼汤

　木瓜鲫鱼汤是一道美容汤
，也是给自己一份呵护
。木瓜、鲫鱼都是美容佳品，配合在一起煲出来的汤味道鲜美 、营养丰富。这道汤气味清甜、香润 ，具清心润肺
、健脾益胃的功效
，为秋燥季节的清润汤品，同时也适用常见疾病的愈后滋补 。一些孕妇产后奶水不足也可以用这个汤调理 ，有催奶的效果的！

　材料：木瓜大半个
，胡萝卜小半个，生姜2片 ，鲫鱼1条
。

　做法：

　1、先将鲫鱼剖洗干净，去净鱼鳞 、鱼鳃
，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后 ，用姜
、油将鱼身煎至微**。

　2、将煎香的鲫鱼与姜片放入煲滚了的清水中
，开大火滚后转中小火煲30分钟 。木瓜去皮 、去籽，洗净 ，切成块
，胡萝卜去皮切块
。

　3
、另起锅将胡萝卜块木瓜块炒香。将炒香的胡萝卜块木瓜块放入鱼煲内大火煲滚转小火煲半小时，调盐即可 。

　推荐六：芡实薏米淮山莲藕排骨汤

　淮山、莲藕 、芡实
、猪肉健脾 ，薏米去湿。芡实与淮山比较
，两者都能健脾，淮山补益力较强 ，芡实固涩里较好
。莲藕性寒
，清热除烦，煮熟之后由凉变温 ，有养胃滋阴、健脾益气的作用。莲藕最适合秋季煮汤，与排骨一起煮汤则健脾开胃
，适用于脾胃虚弱的人 。山药汗多多种的维生素 、氨基酸
、矿物质，可以有效增强人体免疫力的作用
。山药搭配肉一起煮汤 ，可以让肉汤营养加倍
，更有利于肉汤中营养素的吸收。

　材料：淮山15克、薏米10克 、芡实10克、红枣5-6颗
、莲藕1节、排骨1斤 。

　做法：

　1 、将排骨清洗干净，放入汤锅中 ，加入适量的清水（多）
，加入适量的葱
、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫
。

　2 、加入淮山
、芡实、薏米 ，转小火
，同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜 ，还有红枣
，同炖30分钟；加入盐调味，出锅即可。

　拓展阅读：

　秋季养生汤食谱

　南瓜红枣排骨汤

　一直以来 ，南瓜的营养价值都是很高的 。南瓜当中除了含有丰富的维生素之外，还含有人体必需的氨基酸和组氨酸
，除此之外，南瓜当中还含有丰富的'微量元素和可溶性纤维
。所以 ，南瓜不仅具有补中益气的功效
，还具有消痰止咳的功效。除此之外，对于气虚无力 、消化不良等症状 ，南瓜也都有很好的疗效 。而红枣除了补血之外
，更是有补气安神的功效
。所以说，立秋之后 ，每天适量的喝一些南瓜红枣排骨汤
，不仅可以健脾祛湿
、平肝清热，还可以很好的补充身体所需的钙质。

　所需食材：南瓜、猪排骨 、红枣
、干贝、生姜

　制作方法：首先 ，要先将南瓜去皮去瓤
，然后将南瓜清洗干净之后切成比较大一些的南瓜块儿 。之后，将切好的排骨清洗干净 ，然后在沸水当中煮5分钟左右的时间。接着，把红枣和干贝清洗干净
，将红枣去掉枣核，用清水将干贝浸泡1个小时左右的时间
。把姜去皮之后切成姜片。之后 ，在煲汤的锅中加入适量的清水
，把准备好的排骨 、红枣、干贝
、姜片和南瓜一起放入锅中，用慢火炖2个小时候左右的时候 ，加入适量的调味料
，然后再慢炖30分钟左右的时间就可以出锅食用了 。

　白果莲子山药汤

　在生活中，人们似乎并不喜欢用山药和莲子一起炖汤
。其实 ，白果莲子山药汤的营养价值可是很高的。白果莲子山药汤不仅具有健脾益胃的功效
，对于帮助肠胃的消化和吸收也有很好的功效 。除此之外，山药当中还含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质 ，这些物质对于健脾养胃都是有很好的功效的
。所以说
，立秋饮食养生，白果莲子山药汤就是很不错的选择。

　所需食材：山药、白果 、红枣
、枸杞、莲子 、冰糖

　制作方法：首先 ，要先将准备好的莲子和红枣清洗干净，然后在清水当中浸泡1个小时左右的时间 。然后
，把白果的外壳去掉，将山药的皮去掉 ，之后切成小块儿
，清洗干净
。准备好这一切之后，在煲汤的锅内加入适量的清水 ，然后将白果
、莲子、红枣加入到锅中
，用大火炖30分钟左右的时间。之后，再把山药加入到锅中 ，再用中火炖20分钟左右的时间
，最后加入枸杞和调味料之后，再用小火慢炖10分钟左右的时间即可 。

　西红柿土豆牛肉汤

　我们都知道 ，土豆当中是含有很多的营养元素和膳食纤维的
，常吃土豆可以很好的促进肠胃蠕动，预防便秘的发生
。而把土豆和西红柿牛肉一起煮汤 ，不仅味道鲜美，而且营养价值也会更高。西红柿土豆牛肉汤不仅具有补血抗衰老的功效
，还有益气强身 、健脾祛湿的功效 。现在我们就一起来看看，西红柿土豆牛肉汤的具体做法吧。

　所需食材：西红柿
、土豆、牛肉 、姜蓉
、生粉、酱油 、白糖

　制作方法：首先要把准备好的牛肉清洗干净 ，然后顺着纹理切成薄片
，之后，在切好的牛肉片当中加入适量的生粉、酱油
、姜蓉和油 ，搅拌均匀之后腌制15分钟左右的时间
。然后将番茄和土豆清洗干净
，把番茄切成一瓣一瓣的，将土豆丝去皮之后切成条状 ，然后浸泡在清水当中。紧着
，把油锅烧热，把切好的番茄直接倒入油锅当中爆炒到软 ，之后
，在锅内加入适量的清水，把土豆条也加入到锅中 ，用水煮开 。煮开之后，把腌制好的牛肉倒入到锅中一同来煮
，加入适量的调味料，煮熟即可出锅食用
。

　儿童秋季养生汤

　1、儿童秋季养生汤之银耳红枣汤

　材料:银耳20克(大约半朵) ，红枣20颗
，冰糖60克(可根据各人的口味添减分量)。

　做法:

　1.1 、把银耳放在清水中发开，摘去蒂头 ，撕成小块
，与红枣
、冰糖一起放到锅里 。

　1.2、加水6碗，大火煮开后 ，改用文火再煮半个小时
，即可熄火
。

　2 、儿童秋季养生汤之萝卜菠菜黄豆汤

　材料:白萝卜250克
、菠菜250克、黄豆100克 、盐少许。

　做法:

　2.1
、菠菜拣去枯叶，洗净 。萝卜洗净 ，切小丁
。

　2.2、黄豆浸泡30分钟涨发。在锅中加入水和涨发的黄豆
，大火烧开，再用小火焖酥 。

　2.3 、放入萝卜 ，煮至酥烂后放入切碎的菠菜，烧滚锅开
，加入少许盐即可
。

　3
、儿童秋季养生汤之罗汉果雪梨汤

　材料:雪梨、罗汉果 、红枣、枸杞
、冰糖。

　做法:

　3.1、雪梨洗净，切成块;罗汉果 、红枣
、枸杞洗净 ，在罗汉果上扎个小洞 。

　3.2、把这些材料和冰糖都放入锅中
，加入水，熬煮半小时即可。

　4 、儿童秋季养生汤之沙参玉竹瘦肉汤

　原料:沙参15克 ，玉竹20克
，蜜枣4枚，猪瘦肉100克
。

　做法:上述4种物料 ，同放入沙锅中
，加适量清水慢火煲1-2小时，便可饮用。

　注意:患感冒或大便稀溏者 ，暂不宜食 。

　作用:养阴润燥
，益胃生津
。适合于胃阴不足，口燥咽干 ，胃纳欠佳，大便干结的小儿
，或肺燥干咳者。皮肤干燥
、粗糙如鳞状者，常饮此汤 ，疗效显着 。一般小儿秋季饮用
，润燥生津
。

　5、儿童秋季养生汤之雪梨南杏润肺汤

　原料:雪梨2个，南杏仁12克 ，北杏仁6克
，蜜枣4个，猪肺约200克。

　做法:雪梨去心切片 ，南杏仁去皮
，北杏仁去皮，尖;猪肺洗净切小块 ，用少许食油在铁镬中炒透
，加入适量开水，与蜜枣同放入沙锅中 ，煲1-2小时，便可食用 。

　作用:此汤清肺热
，润肺燥，止咳化痰
。适合口燥咽干 ，肺燥干咳
，大便秘结者饮用。一般小儿饮用，对预防咽喉炎有一定疗效 。

　儿童秋季吃什么好

　1 、在秋季由于天气干燥可以给宝宝喝点蜂蜜水 ，蜂蜜中含有多种维生素和微量元素
，能够起到润肠和养肺的功效
。给宝宝喝蜂蜜水可以预防宝宝再秋季由于天气干燥而造成的便秘。同时要注意的就是要用温水给宝宝冲服蜂蜜，水太热会损坏蜂蜜里的营养成分的 。

　2
、秋季也是南瓜成熟的季节 ，可以煮南瓜粥给宝宝喝
，南瓜味甜煮出的粥香甜可口宝宝非常爱喝。南瓜中含有或萝卜素能够再身体吸收后转化为维生素，所有在秋季给宝宝喝南瓜粥有助于提高宝宝的身体免疫力 ，是适合秋季宝宝吃的食物
。

　3、百合也是适合秋季宝宝食用的
，百合中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质等营养成分 ，并有润肺止咳的功效。可以将百合与大米一起煮粥?，同时加入适量的银耳
，再放上点白砂糖给宝宝喝，宝宝会非常喜欢喝的 。

　儿童秋季的饮食小常识

　1 、清热解暑:清热解暑类食品既能消暑
、敛汗补液 ，还能增进食欲
。因此喝些绿豆汤
，或者吃些莲子粥、百合粥和薄荷粥很有益处。多吃一些新鲜水果蔬菜，既可满足人体所需要的营养 ，又可补充经排汗而丢失的钾 。

　2 、寒凉适当:西瓜、香瓜
、黄瓜不能像盛夏一样毫无顾忌地大吃特吃了
。经过一个夏天后
，人们的身体消耗很大，特别是一些老年人 ，大多脾胃虚寒。因此
，寒凉类的食物，如西瓜、香瓜 、黄瓜等 ，都要适可而止 。

　3
、“少辛增酸 ”:爱吃辛辣刺激食物的人们要克制一下了
。夏季吃些辛辣食物可以增加食欲
，但是立秋后要适当减少。因为秋天要收肺气，而辛味太盛则伤肺 。“增酸
”的目的是为了增强肝脏的功能 ，所以要多吃酸味的水果和蔬菜，如橘子、柠檬 、猕猴桃和番茄等
。

　4
、滋阴润肺:立秋后除多喝些开水、淡茶 、菜汤
、果汁及豆浆牛奶等之外
，还可以进食些具有润肺生津、养阴清燥作用的食物，如藕 、百合
、板栗、红枣 、银耳、山药
、荸荠等。