冬天没钱还想吃火锅？

也许吃了那么多年火锅的你，心中早已习惯随便一盘蔬菜十几元、一盘肉品几十元的定价 。

甚至连海底捞一个锅底都快几十元的价位你也早已接受 ，你会想：7元一个人怎么可能？开玩笑的吧
，还不够人工费，就连一碗麻辣烫都需要十几元
。

然而 ，事实是：在贵州就有一种特色火锅------地摊火锅
，只要7到10元一人，真的是味美价廉。

地摊火锅 ，来自于贵州省贞丰县最特色的民间火锅 。起初
，在赶集时，赶集的乡民三五成群的在集市上自行购买肉及其他喜欢的菜品 ，来到开地摊火锅店家自助火锅
。

店家仅提供灶具 、米饭
、辣椒、盐 、味精等调料，还有蔬菜
，接着由顾客自己动手做火锅，店家收费7元/人。但现在随着大家的热捧 ，以及普及到了贵州多地
，并且服务也发生了升级，已经由自助变成店家直接现场做好 ，店家提供猪肉
，可称可不称 。

前几日，水妹特意去吃了地摊火锅 ，好几家价格在10元一人
，蔬菜随意吃（自己取）
。蔬菜种类也有十多种，比如土豆
、木耳、豆芽 、以及豌豆尖
、小白菜、娃娃菜 ，甚至现在还有许多野菜
，以前年代用来喂猪的一些植物，现在在很多地方都极受人们喜爱 ，并且价格高于平常蔬菜，多为本地老人采摘来售卖。

所以仅仅10元就可以吃到撑且满意
，如果需要肉也无需去市场买，店家直接弄好按照市场价格售卖 ，现在猪肉28元一斤
，所以即使吃肉，一人也不会超过40元的消费真的是深得人心呀 。

我时常感慨：这也太划算了吧 ，可店家如何赚钱呢？

其实不然
，店家永远不会做亏本的买卖。其实，只要你是个善于生活的人 ，你会发现在贵州的三四线小城其实十元足够买很多蔬菜了
，更别提我们这种乡镇上了，要知道 ，往往农民最辛苦
，但他们售卖的农产品往往价格是最低的，然后通过各种运输 ，最终到大家手里单价也就提升不少
。就蔬菜而言，店家还是赚钱的
，只是可能的确是良心价格，没赚多少。不像大城市专门火锅店 ，一盘蔬菜二十几都很正常 。

不同地方有不同地方的消费习惯以及一些特色饮食
，我们虽不能直接对比，但就地摊火锅来说 ，我还是十分好评
，满足于我们当地人的喜好，也代表了家乡的特色 ，就连辛辛苦苦的农民也消费得起
，在吃饱的同时也愿意消费
。

毕竟，农民挣钱辛苦 ，如果让他们去吃那些品牌火锅
，就算子女花钱，吃完后也是非常心痛 ，就像平时给父母买东西，永远不能说太贵的价格
，说了，就会叫你拿去退掉。

从这个角度而言 ，作为贵州人的我
，作为农村出身的我，我希望地摊火锅得以传承 ，保持住价格的实惠
，更保持住独一无二的特色 。

另外，补充一下 ，地摊火锅的灵魂在于调料中的豆豉
，豆豉味道的好坏直接影响了整个地摊火锅的味道
。

如果你是一个很爱吃火锅的人，并且不爱浪费 ，来到贵州当地
，地摊火锅是你最好的选择之一，一定要来尝试一下哦 ，因为吃地摊火锅，大概能把自己好吃到…起飞啵
，太开胃了，豆豉的味道浓厚 ，超级下饭的
，还有配菜好多认不出的野菜，怒吃至少三大碗米饭啊！

我时常在想冒菜和火锅 、麻辣烫有什么区别 ，现在想想大概火锅就是一群人的冒菜
，而地摊火锅，是一个人冒菜或麻辣烫的价格就能支撑一群人食用价格的火锅。