春天吃什么可以补身体

春天吃一下食物可以很好的补身体：

1 、红枣等养脾甜食

我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。 ”意思是说 ，春季宜少吃酸的，多吃甜的 。中医认为春季为肝气旺盛之时
，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多 ，体力消耗较大
，需要的热量增多
。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差 ，不适合多吃油腻的肉食
，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品 。

2、蜂蜜

中医认为 ，蜂蜜味甘
，入脾胃二经，能补中益气
、润肠通便
。春季气候多变 ，天气乍寒还暖
，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能 ，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品 。因此
，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜 ，以一杯温开水冲服或加牛奶服用
，对身体有滋补的作用
。

3 、春芽

春日食春芽。孔子说“不时，不食” ，意思是
，不是这个季节的（东西）就不吃 。中医经典著作《黄帝内经》也说要"食岁谷"，就是要吃时令食物
。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽 ，可以食用的春芽有很多
，如：香椿
、豆芽、蒜苗 、豆苗
、莴苣等等。

4、韭菜

春天气候冷暖不一，需要保养阳气 。而韭菜最宜人体阳气 ，有天然“伟哥
”之称
。韭菜含有挥发油 、蛋白质
、脂肪和多种维生素等营养成分
，有健胃、提神 、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美 。其根白如玉 ，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样
，既可佐肉
、蛋、虾 、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料
。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭 ，格外芳香可口。

5
、春笋

被誉为"素食第一品"的春笋作为美味佳肴
，自古以来备受人们喜爱 。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有"尝鲜无不道春笋"之说
。春笋笋体肥厚 ，美味爽口
，营养丰富，可荤可素。做法不同 ，风味也各异
，炒、炖 、煮
、煨皆成佳肴 。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋” ，南京的“春笋白拌鸡 ”
，浙江的"南肉春笋"
。不过，北方很难吃到新鲜的春笋 ，如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。

6、樱桃

素有“春果第一枝
”的美誉，目前在我国各地都有栽培 。樱桃果实肉厚
，味美多汁，色泽鲜艳 ，营养丰富
，其铁的含量尤为突出，超过柑橘 、梨和苹果20倍以上 ，居水果首位
。樱桃性温
，味甘微酸，具有补中益气 ，调中益颜
，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗
、益气、祛风及透疹 。需注意的是，樱桃属火 ，不可多食
，身体阴虚火旺应忌食或少食
。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。

7 、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜 ，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠” 。“春菠 ”根红叶绿
，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜 ，对解毒
、防春燥颇有益处
。中医也认为菠菜性甘凉
，能养血、止血 、敛阴
、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收 ，吃菠菜时宜先用沸水烫软
，捞出再炒 。

8、葱 、姜、蒜

不仅是调味佳品，还有重要的药用价值 ，可增进食欲
、助春阳
，还具有杀菌防病的功效
。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香 、最好吃的时候 ，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱
，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法 。

此外，春季对于需要滋补调养的人 ，可以用西洋参
、龙眼肉、党参 、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物
”
，如虾
、蟹、咸菜等食物
。

总的说来，春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物 ，那味道和春天一样——清淡而甘甜。

　饮指饮料
，食指主食和菜肴 。总的原则是：其一，要遵照孙思邈所提出的“春季宜省酸增甘 ，以养脾气”
。意思是说在春季里控制酸味食物
，适当多吃味甜的食物。其根据是“春季通肝 ”，酸味多作用于肝 ，使肝气旺盛
，而肝又能制约脾（指消化功能），影响脾的运化食物的功能甘味是作用于脾的 ，故多食甘味能增强脾的水谷运化功能 。其二是要选择味甘性平 、微辛
，具有疏肝明目功用的食物其目的能调和肝气，使易旺的肝气（过旺的肝气 ，俗称肝火）趋于平和
。

　饮料品种很多，而适宜于春季服用的
，有以下两种。

　(1)菊花茶取甘菊花（中药店有售）10克，若平素嗜茶者 ，可适当加茶叶2~3克 。用开水泡15分钟即可。上为一日量亦可为半日量
。功能清肝火明目。

　(2)菊花杞子茶甘菊花10克上好的枸杞子10~12克用保温杯泡20~30分钟饮用 。上为一日量
。能养肝血、清肝火
，适用于两目干涩 、二目视糊者，常饮有较好的效果。

　1、主食除粳米外 ，可适当加食面类食品
，此外还可加食大麦片 、荞麦、燕麦类 。在麦类中特别提出是“麦蚕
”：它是麦穗青而未黄时，采摘麦穗去皮和芒刺放在铁锅炒去部分水分 ，至八成熟时
，再放入石磨中磨磨出时一条条酷似小蚕，故名麦蚕"
。它含有淀粉酶
、卵磷脂、糊精 、麦芽糖 ，尤其是带青时
，维生素含量较多，有清肝
、健肝的作用。可直接食用 ，或捏成粢饭团食用 。

　2、菜肴不外荤素（菜）两大类
。

　(1) 荤菜类 ：鹌鹑和鹌鹑蛋 、鸽肉
、河蚌肉、螺蛳肉 、青鱼
、甲鱼、猪肝 、鸭肉等。其烹饪方法和搭配，一般均可从个人习用烹饪法 。但河蚌和螺蛳肉的烹饪
，要注意必须加辛温的调料，如老姜
、大葱、胡椒粉等
。煮炒连壳的螺蛳 ，还可加花椒和八角茴香等。这是因河蚌和螺蛳都性寒
，一般寒性都有伤胃的副作用，所以必须加入姜 、葱等辛温之品 ，才能中和它的寒凉之性 。还需加酒
，不仅是去寒还能去腥。此外，还有必须注意的是 ，过清明节后最好不要吃它
，一到清明节都怀有很多小螺蛳，其肉质瘦了；再则清明节后有很多寄生虫在内
。再有猪肝虽为常吃的 ，但现有人认为猪肝为解毒的脏器
，因此肝内必有残留毒素，故食猪肝前必须先在淡盐水或米泔水内浸泡以清除其毒素。

　(2) 蔬菜类 ：人们常吃的蔬菜品种甚多 ，而这里所介绍的，是属于春季应时蔬菜 。所谓应时者
，即过了春季就没有了
。这些应时蔬菜是:莽菜、菊花脑
、马兰头、枸杞头 、春笋等。其中菊花脑
、马兰头、枸杞头等，过去人们都称之谓野菜 ，是贫苦人的家常菜
，而现在营养学家认为这些所谓野菜，营养成分十分丰富 ，而且还有防病治病的功效激:而在富丽堂皇的大酒店中也上了宴会席 。

　以上这些应时蔬菜
，吃的方法多种，可以凉拌 ，可以和其他食物如鸡蛋 、香干
、肉丝等拌炒
，也可腌制，或剁细做馅 ，包馄饨、汤团等
。

　 应时蔬菜好处多

　上面所介绍春季饮食保健中的饮料和主食 、菜肴中的物品
，之所以强调在春季食用最为适宜者，其理有：一是针对春季气候的转温；二是针对春气通肝 ，肝气易旺，肝火易于上升；在众多的食物中
，在性味上来说，一定要属于性平或微寒的 ，味属甘平的。其中除河蚌和螺蛳外基本都符合这一要求 。从其功能来说
，都要具有一定的滋补作用，且重在养肝或疏肝；另外对春季易发的常见病和易于诱发的慢性病具有一定的防治功效
。

　如应时蔬菜中荠菜 ，有降压和止鼻出血作用
，春季易见鼻出血放《内经》中有“春善病鼽衄”，鼻鼽就是指鼻塞流涕 ，衄指鼻出血。

　再有马兰头
，亦有治鼻出血的功效，另外还有防止肝炎
、咽喉炎、急性结膜炎的发生 。

　菊花脑功能清肝明目 、降血压治急性结膜炎
。

　枸杞头 ，能降压
、降脂
，对脂肪肝有抑制作用。

　再有春笋对三高病（高血压、高血脂 、高血糖）、肥胖病等）勾有抑制和调节功能 。

　再说主食中燕麦，常食能有效地降脂减肥 ，降胆固醇
、三酰甘油。

　荤菜中所选的禽鱼类，大多属于性平味甘的
，属于低脂肪、高蛋白都具有补养肝肾的功能
。

　因此以上介绍的主食和菜肴，若能再加适当的调配 ，对春季的保健养生
，能起到良好的效果。

　关于饮食之宜，以上已作全面介绍 。在此讲禁忌 ，重在忌辛辣肥腻
。

　所谓辛辣就是带有麻辣气味的食物
，举例辛辣的食物，一般讲有五种 ，即葱
、薤、韭 、蒜
、芫荽
，称为“五辛 ”，常言道“五辛害目 ，以蒜为最
”
，意思是这五种辛辣的食物，都是对眼睛不利的 ，尤其是大蒜最明显。前面已讲过春气通肝，春旺于肝
，故春天肝气易旺，吃了这些辛辣的食物 ，对于肝气易旺者
，无异于火上浇油 。除五辛外，辣椒亦在禁忌之列
。

　熏烤肥腻食物亦应尽量少吃 ，因熏烤食物容易“上火”
，肥腻食物易影响胃肠的消化且肥腻过食，也是易患脂肪肝的重要原因。

　至于水果应时的有樱桃、杨梅 、荸荠
、草莓、桑葚子等 ，都属于甘而微酸的具有补肝养肝的功用
，尤其是桑葚子有较好的滋养肝血 、明目的功效 。不过桑葚子最好是自己到桑园中采摘，择红紫者
。在《本草新编》中明确提出“：桑葚采摘紫者为第一 ，红者次之
，青者不可用。 ”而现中药店所售大多为青色 。保存的方法是桑葚“不蒸熟浙不肯干”—定要放锅上蒸熟，方能晒干久存
。